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端午，是我国四大传统节日之一，每年的这个时期，大地的气温逐日上升，伴随着浓浓的粽叶和艾蒿香气，一年中最重要的制曲环节也随时而至。此时，中国茅香型酱酒原产地的贵州仁怀赤水美酒河，河谷中的水汽逐渐丰盈了起来，这也拉开了正昌隆酱香酒“端午制曲”的序幕......
一瓶上好的酱香白酒，离不开上乘的酒曲做引，而上乘酒曲的关键便是一道道从古传承至今的繁复传统工序。在正昌隆酱香酒的酿造过程中，制曲是首要环节，也是最关键的一步，以端午为起点，开始了长达一年的生产周期。
优质原粮·冬小麦
正昌隆酱香酒选用原产地优质小麦为制曲原粮，借助端午时节万物复苏之势，冬小麦完成最后的涅槃——高温发酵成制酒的曲药，成为美酒的激发之物。
酿造小精灵·曲蚊
制曲过程中，还有一种神奇的生物“曲蚊”参与其中，种类多达二三十种，含有大量蛋白质。它将河谷周边的花粉携带到曲药中，与酿酒原粮亲密接触，在加速曲块发酵的同时，也留下了神秘的生香物质。
传统技艺·人工制曲
正昌隆酱香酒酿造时坚持使用传统人工制曲，制出的曲块中间高、四边低、松紧适宜，呈“龟背型”，每一块都规范严谨。
顺应时节·自然禀赋
酒曲的制作，既要选择优质的原料，也要选择最佳的时机。端午时期，赤水河流域气温升高，湿度变大，微生物变得异常活跃，种类和数量增多，为曲坯的发酵创造了最有利的自然条件。为将自然禀赋发挥到极致，佳乐酒业严格依照季节进行生产，其工艺根植于24个节气，经岁月沉淀，炼就优质酱酒好筋骨。
敬畏自然，崇尚古法，传承匠心，正昌隆酱香酒“端午制曲”的背后，有着厚重的酱酒历史文化背景，体现了古人天人合一的观念，也是佳乐人智慧的结晶。闻之沁人心脾，饮之身心陶醉，这就是正昌隆酱香酒口感醇厚正宗的魅力所在。
