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白酒的酿造，讲究古法技艺，讲究时间酝酿，更讲究精致与艺术。酒体设计师就是一群讲究精致与艺术的人，在万千风味之间，识别酒香密码，用匠心创作舌尖上的神奇艺术。
✦不可或缺的酒体设计工艺✦
酒体设计是白酒生产过程中一项非常重要而且必不可少的工艺。在白酒的酿造过程中，受到时间、气候、窖池等外部环境的影响，生产出来的白酒在口感和酒体风格上往往存在较大差异。而酒体设计正是把控白酒风格标准的工艺，酒体设计的作用在于统一口味，去除杂质，协调香味，平衡酒体。
佳乐酒业在白酒的酿造生产过程中，有着自己严苛的风格标准。酒体设计师对原酒进行最后一道艺术加工，通过这一精细而又微妙的步骤，用一定比例的精华酒弥补原酒在香气和口味上的欠缺，使白酒风味达到协调与平衡。
✦用感官去调制平衡✦
尽管现在科技发达，但在调制白酒口味和风格的过程中，主要还是依靠人的味觉和嗅觉，酒体设计师用感官去寻找味道之间的平衡与层次感。白酒的香味成分有上百种，但它们之间微妙的差别，必须由酒体设计师通过自己敏锐的感觉器官去辨别，任何精密仪器都无法替代。
具体而言，酒体设计包含感官品评和组合微调这两个过程。一是感官品评，需要全神贯注地品尝样品酒。酒杯轻摇两三下，在鼻下一厘米处嗅闻，轻轻吸气，呼气时又将酒杯移开，这些看起来简单的动作，背后是酒体设计师数十年的学习与积累。二是组合微调，要掌握精确的配比技巧。白酒所含的成分非常复杂，增减一分，其香气、口味都会相差甚远。若要准确感知这毫厘之间的差距，他们需要日积月累的练习。
佳乐酒业 副总经理、副总工程师袁瀚
佳乐酒业的酒体设计师能充分运用自己的感官，去体会那些细微的味道，去发掘白酒不同的个性，调制出一滴滴佳酿。他们在实验室中，不断试验反复调制，一次次闻香，一遍遍尝味，只为寻找最佳的风味与口感。
✦工于心 精于形的匠心✦
美酒源于精湛的技艺，技艺依赖精益求精的匠心。酒体设计是一项精细的工艺，所以更加需要酒体设计师倾注时间和精力，保持耐心和细心。
佳乐美酒的奥秘，就在这精致的工艺之间，在这独具匠心的酒体设计师。他们用五感去捕捉风味，凭妙手雕琢好酒，反复尝评，不断组合微调，最终形成了佳乐美酒诸味协调，口感纯正的风格。
时光无言，见证初心，岁序更替，美酒弥香。佳乐酒业始终坚守“酿优酒，存老酒，卖好酒”之初心，遵循时令之序，在时光里淬炼精华，精益求精，用匠心打造精品。佳乐人将继续逐光前行，让美好时代美酒飘香。
