网上商城在时间流转中沉淀品质
于匠心坚守里品味醇香
从优质基酒到成品酒
一款佳乐好酒的问世
背后是一滴佳酿漫长的修炼旅程
上期糯红高粱讲述了佳乐好酒的故事
本期优质基酒也申请加入群聊
我是一滴出生在佳乐酒业漕溪基地的基酒
作为色香味格皆为上乘的优质基酒
被酿造出来只是第一步
接下来要经历储存、试调
专家评审、正式调制等环节
才能成为“不上头！不干喉！”的佳酿
酿酒师赋予了我生命
但还需要时间赋予灵魂
我们这种刚酿出来的酒
血气方刚却不够沉稳圆润
需在清代陶坛中历经时间的洗礼
才能变得醇厚柔和、品味悠长
我们被送往佳乐酒业陶坛酒库
那里有许多至今仍在使用的清代老陶坛
陶坛的微小气孔能让我自由呼吸
我们在漫长时间里自然老熟
经历日夜更替
等待季节轮回
昼晒夜露、去杂沉香
完成蜕变和升华的旅程
成为大气通透、底蕴丰厚的老酒
陶坛里自然老熟后
我们终于迎来了酒体试调环节
由于酿造时间、气候、窖池等因素影响
每批基酒的口感和风格都不一样
由袁瀚博士带领的国家级品酒师团队
正是把控风格标准的关键
他们将不同的基酒进行酒体设计
调制数百种酒体小样
通过感官品评和组合微调
使白酒风味达到统一、协调
这个过程任何精密仪器都无法替代
只能依靠酒体设计师敏锐的感官
去寻找酒体的平衡与层次
经过无数次的试验
终于找到了风味协调的酒体
接下来是专家组评审环节
也是最激动人心的时刻
沈才洪、吴晓萍、赵金松、郑蕾、吴联海等
全国白酒高级专家将对酒体进行权威鉴评
专家组一致认为“佳乐浓香·佳记酒”具有
“无色透明、窖香优雅、陈味舒适
醇厚绵甜、酒体丰蕴”等特点
并颁发鉴评证书
意味着佳乐好酒得到了专业认可
酒体设计师将按照酒体小样的比例
进行正式调制、复评
经过了这么多道复杂的工序
我的修炼之旅终于圆满收官
顺利来到了佳友们的杯中
一杯“不上头！不干喉！”的佳乐好酒
背后是近300年文物级老窖池的底蕴
是传承11代非遗古法酿艺的坚守
是“酿优酒 存老酒 卖好酒”的初心
是品质路线和价值路线的战略理念
以佳酿敬佳友
品味滴滴醇香与匠心品质
